Żelazo w pożywieniu może występować jako żelazo hemowe (pochodzące z hemoglobiny i mioglobiny) lub żelazo niehemowe.
Produkty zawierające żelazo
Żelazo hemowe występuje w produktach żywieniowych takich jak: mięso, wątroba, pasztety, ostrygi, małże, drób, ryby. Żelazo niehemowe natomiast w produktach roślinnych (warzywach strączkowych, szpinaku, brokułach), mleku (i jego przetworach), żółtku jaja, płatkach owsianych, imbirze oraz maku.
Zapotrzebowanie na żelazo
Dzienne zapotrzebowanie na żelazo dla dorosłych mężczyzn i kobiet powyżej 50 r. ż. to 8 mg. Dla kobiet w wieku 19-50 lat 15 mg/dzień. Dla kobiet w ciąży - 27 mg/dziennie, a dla karmiących matek 9 mg.
Jakie związki wpływają na przyswajalność żelaza?
Wchłanianie żelaza może ulec zwiększeniu, lub osłabieniu w wyniku łącznego przyjmowania określonych substancji. Do produktów zwiększających wchłanianie żelaza należą: witamina C, kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, mięso. Do produktów osłabiających wchłanianie żelaza należą: błonnik, albumina jaj, cynk, wapń, miedź, ołów, oraz mangan.
Produkty zawierające żelazo
Żelazo hemowe występuje w produktach żywieniowych takich jak: mięso, wątroba, pasztety, ostrygi, małże, drób, ryby. Żelazo niehemowe natomiast w produktach roślinnych (warzywach strączkowych, szpinaku, brokułach), mleku (i jego przetworach), żółtku jaja, płatkach owsianych, imbirze oraz maku.
Zapotrzebowanie na żelazo
Dzienne zapotrzebowanie na żelazo dla dorosłych mężczyzn i kobiet powyżej 50 r. ż. to 8 mg. Dla kobiet w wieku 19-50 lat 15 mg/dzień. Dla kobiet w ciąży - 27 mg/dziennie, a dla karmiących matek 9 mg.
Jakie związki wpływają na przyswajalność żelaza?
Wchłanianie żelaza może ulec zwiększeniu, lub osłabieniu w wyniku łącznego przyjmowania określonych substancji. Do produktów zwiększających wchłanianie żelaza należą: witamina C, kwas jabłkowy, kwas cytrynowy, kwas mlekowy, mięso. Do produktów osłabiających wchłanianie żelaza należą: błonnik, albumina jaj, cynk, wapń, miedź, ołów, oraz mangan.
Przeczytaj też
Żelazo (ferrum) - zastosowanie i właściwościŻelazo we krwi norma, niedobór, nadmiarMagnez i potas, magnez i wapń - skąd takie połączenia
Magnez w ciąży - czy jest niezbędnyŻelazo w ciąży - czy jest potrzebne żelazo w tabletkachMagnez
Magnez w stresie i przemęczeniuJak rozpoznać niedobór magnezu?MAGVIT B₆ - Odzyskaj witalność na wiosnę!
Informacje o lekach dostępne dzięki www.osoz.pl. Dane o lekach pobrane zostały z Bazy KS – BLOZ i nie mogą być
kopiowane, ani wykorzystywane bez zgody Producenta Bazy KS – BLOZ